Без свеклы, сметаны и сала: рецепт старорусского борща никого не оставит равнодушным
Просмотров: 2 396 516

Актуально и теперь.

Если хлеб — всему голова, то борщ уже много веков глава восточнославянской кухни. Интересно, кстати, что блюду уже более тысячи лет, а современный рецепт изобрели лишь в 19-м веке. Как готовили борщ все это время? С секретным и неотъемлемым ингредиентом.

Чтобы приготовить «великий» суп, восточные славяне брали листья борщевика, отсюда, в общем-то, и название. Брали лишь молодые побеги и черешки. Их варили в подсоленной воде, сушили и мелко резали.

Потом стали готовить на свекольном квасе, и к борщевику добавились картошка и зеленый лук. Стали добавлять чеснок, укроп, перец и лавровый лист. Бедные крестьяне довольствовались постным борщом, зажиточные — мясным бульоном вприкуску с салом.

Борщ «заполонил» столы не только русских, но и украинцев, белорусов, поляков, молдаван, литовцев и даже румын. Борщ, который готовили дешево и сердито, стал воистину народным блюдом. И даже блюдом ритуальным. Украинцы, например, часто подавали блюдо на поминках.

Борщевик же был ингредиентом универсальным: его использовали и в салатах, и в гарнирах, и даже добавляли в другие супы — окрошку и рассольник.

20/11/23 Источник: www.kinoafisha.info
Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки

Больше новостей

Кем был Ленин на самом деле: нам врали столько лет
Джанабаева выставила ставшего изгоем Меладзе: что произошло
Уже доказано: вот что случается в квартирах, где растет алоэ
Эксперты назвали 5 худших завтраков для людей с диабетом
Обнародован гонорар Галкина за один концерт в Европе
Обнажённые звёзды и стринги за 23 млн. Как прошла голая вечеринка Ивлеевой
Диетологи назвали три самые вредные для здоровья каши
Вероломство по-арабски: банки еще одной дружественной страны отказались обслуживать россиян
Это растение улучшает память на 75% и предотвращает болезнь Альцгеймера
Вы знали зачем засыпать соль в унитаз и раковину?
Что происходит с резко сдавшим Хазановым - СМИ
Помните этого актера? Вот на ком он женился
Врачи предупредили о симптомах приближающегося инфаркта
Причины и лечение неприятной судороги в ногах
8 продуктов, которые вы никогда не должны есть, если у вас болят суставы
7 признаков того, что с вашим телом что-то не так
Что случилось с комиком Владимиром Моисеенко из «Кривого зеркала»
Сколько денег было у Ленина
Перед смертью каждый человек видит один и тот же сон: вот какой
Терапевт Романенко объяснила, что опасно делать при аритмии
Медики объяснили, кому опасно есть творог
Врач Соломатина назвала обязательный продукт для людей после 60 лет
Как «прочистить» легкие? 5 простых способов
Антиаритмическая терапия и обмороки у пациентов с фибрилляцией предсердий
Учёные обнаружили новую мутацию в Чернобыле: что произошло
Анальный секс во время беременности
Почему болит правый бок под ребрами сбоку, что это может быть
Когда болит во время секса: 6 причин «почему» и что с этим делать
Какие продукты цыгане не будут есть даже в случае голода
Как вырастить билингвального ребенка
Галкин* признался, зачем взял в жены 62-летнюю Аллу
Специалист назвал самый полезный сорт зеленого чая
Почему болит правый бок под ребрами сбоку, что это может быть
"Мне было трудно жить": Морозову из "Кривого зеркала" отрезали важный орган
«УГ»: употребление мармелада положительно влияет на печень
Что будет, если каждый день съедать по два яйца
Женщины к таким питают слабость: как выглядит единственный сын Винер (фото)
Проблемы всех женщин
Во сколько нужно ложиться спать, чтобы не было проблем с сердцем
Нам врали 7 лет: вот кто настоящий отец детей Пугачевой
Какие яйца полезнее — вкрутую или всмятку: ответ удивит многих
Убийца раковых клеток витамин В12. Лучшие продукты для его получения
В семье Фриске скандал! Шепелев оказался вот кем
Надежда Бабкина рассказала об издевательствах умершей певицы Людмилы Зыкиной
Четыре напитка, которые могут угробить поджелудочную железу
Врач назвал норму воды в день, чтобы не было тромбов
Для чего на ночь мажут пятки йодом? Вы очень сильно удивитесь
Певец Николай Басков рассказал о борьбе с раком
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)